。
可是廚房設(shè)備的清潔維護工作，一向是廚師們傷腦筋的一環(huán)
，油污
、銹垢等，都是難于清理的贓物
。事實上
，廚房設(shè)備的清潔工作也不難，該怎么做清潔保養(yǎng)呢?
1.塵埃：不銹鋼表面有塵埃和容易去除污物的可用皂軟性肥皂清洗
，用酒精或有機溶劑(乙醚.苯)擦拭
。
2.油脂：不銹鋼表面油污，油污
，用軟布擦洗后
，用中性清潔劑或氨溶液或?qū)Ｓ们鍧崉┣逑础?/p>
3.酸性腐蝕：不銹鋼表面附有漂白劑和各種酸類，立即用清水沖洗
，然后用氨溶液或中性碳酸蘇打溶液浸泡
，用中性清潔劑或溫水清洗。
4.表面彩虹紋：不銹鋼表面有彩虹紋
，是由于過度使用清潔劑或油脂造成的
，清洗時可用溫水中的清潔劑清洗。
5.附銹性：由不銹鋼表面污物造成的銹蝕
，可用10%硝酸或研磨清潔劑清洗
，也可以用專用洗劑清洗。
小心!清潔不銹鋼表面時不能有劃傷現(xiàn)象
，避免使用漂白成分及研磨劑的洗滌液.鋼絲球.研磨工具等
