1)根據(jù)不銹鋼商用廚具廚房工程作業(yè)流程設(shè)計放置
。
根據(jù)洗菜區(qū)
、粗加工、精加工
、區(qū)
、粗加工
、精加工、菜區(qū)
、消毒區(qū)
、污漬處理區(qū)的廚房操作流程進行局應(yīng)結(jié)構(gòu)緊湊，不宜過于稀疏
，減少操作距離
，實現(xiàn)設(shè)備共享
，通過相鄰操作提高操作效率。此外
，還需要標(biāo)記
，以防止操作人員隨意穿越不同的區(qū)間，造成混亂。
2)根據(jù)不銹鋼商用廚具廚房設(shè)計圖紙擺放
。
廚房設(shè)計業(yè)廚房項目通常移交給廚房設(shè)計師進行廚房設(shè)計，以便根據(jù)酒店
、食堂、學(xué)校
、餐廳等不同環(huán)境進行適應(yīng)和調(diào)整
，以滿足業(yè)務(wù)需要。此時
，將提供商業(yè)廚房設(shè)計圖紙
。我們需要根據(jù)廚房設(shè)計圖紙邀請一個專業(yè)的廚房設(shè)備安裝團隊
。這樣，就不會出現(xiàn)一些常識性錯誤
。例如
，制冷設(shè)備的擺放和商用爐灶的擺放應(yīng)盡可能遠
。施工過程中，墻體應(yīng)盡可能保證良好的光線
。地磚防滑防刮
。
3)根據(jù)排煙管道放置
。
有時
，雖然我們有設(shè)計圖紙和操作流程，但我們不能使用它們
，因為消防要求決定了排煙管道的布局
，而排煙管道的布局決定了廚房設(shè)備的布局
。此時
，我們只能根據(jù)排煙管道進行放置
。
